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稿源: 宁波日报   2017-12-13 11:33:46 报料热线:81850000

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原标题:网红店爆红套路多

制图:杨殊宇

自媒体炒作 “黄牛”排队 资本暗流涌动

不知何时开始,一波波网红店的美食美照,打上高颜值、有情调的标签,频繁地出现在微博、微信等各大社交平台之上,一时间颇受网友宠爱,照片之下“好漂亮”“在哪里”“我也要去”的留言屡见不鲜。谁不去网红店里打打卡、亮个相、拍个照,好像真的没法在“朋友圈”里混了。

随着太原市第一代网红店的关张、升级,网红店一夜之间的覆灭,引起了消费者广泛关注。从10月下旬开始,记者走访省城各大网红店发现,自媒体的疯狂炒作,雇佣“黄牛”排队刷人气,已成网红店爆红的必备套路,而这种表面的光鲜并非网红店粉墨登场的原动力,背后的资本暗流涌动才是它们如雨后春笋般出现的真正推手。

花钱炒作推高网红店曝光率

11月6日晚,在一家餐饮推广公司的招商会上,记者接触到了不少网红店的老板,谈到网红店的爆红秘籍,这些90后老板并不避讳花钱炒作的事实。用在太原市小吃市场缔造了“烤猪蹄”神话的北京90后女老板任紫萱的话说:“炒热了好挣钱,这个产品过时了,换个产品再炒,只要炒得好,卖什么都能火。”

“转发此条信息到朋友圈,集赞38个送酸梅汤一扎、集赞68个送排酸羊肉一盘、集赞188个就餐1.8折。”文字下配发了9张品相极佳的美食和美女就餐的图片,10月下旬,一条这样的信息席卷了不少省城年轻人的朋友圈。伴随着朋友圈高曝光率的营销方式,省城一家网红火锅店在网友的关注中诞生了。这样的营销方式在同样从事火锅行业的徐凡看来再平常不过,相比这种比较传统的朋友圈传播方法,一些新派的川味火锅,利用鲜红的辣椒和比基尼美女充当服务员,图片视觉冲击力更大,朋友圈营销效果更好。“年轻人都喜欢接触新鲜事物,装修现代、图片好看就会有人来尝试,至于好不好吃,不是消费者第一次来这家店最关注的。”徐凡说。

除了在朋友圈圈粉,自媒体的炒作也要配合好,当然自媒体平台的宣传也同样是要花钱的,一个平台多少钱,推荐一次多少钱,全部明码标价,而且已经形成了一个完备的产业链。“吃货基地”微信运营人员王佐辉表示,作为营销号,在选择餐厅时并没有什么硬性的标准,只要掏钱就可以推荐,除了找一个噱头标上“最好吃”“人气最旺”“最时尚”“独此一家”外,他们还会组织试吃团队,吃过后拍下照片,在各大推荐平台刷好评。王佐辉拿着手中的营销方案说,现在还流行网红直播的炒作方式,就是用网红主播的影响力带动餐厅的知名度,而且促销活动也是多元化的,身高、体重、性别、星座都可以成为促销点,比如一桌两位女性9折、三位8折,女士越多折扣越低,这样的促销方式,既带动了女性顾客消费,又得到了想要看美女的男性消费者的关注。

“黄牛”排队缔造开业“盛况”

朋友圈“曝光”、自媒体炒作、雇佣“黄牛”排队被誉为打造网红店的“三板斧”,不少网红小吃店能不能火,主要靠的就是排队造势这最后“一斧子”。在太原食品街工作两年多的赵云华介绍,餐厅楼下几家小吃店,从“烤猪蹄”变成了“炸弹玉米”,现在又变成了“冷锅串串”,店不管怎么变,可排队的盛况是不变的。“真有这么多人排队购买吗?”记者问,赵云华笑着说:“还不都是跟风?一开始排队的都是"黄牛",排一会儿就真的有人排了。排队的人一少,那几个刚才排队的"黄牛"就又回来排了。”

对于雇人排队造势的做法,多数网红店老板都不愿多透露。为了一探究竟,10月下旬,记者联系到了一位经常从事排队的托儿——王姣(化名)。王姣是省城一位大三的学生,替商家排队造势已经有近一年的经历。

10月27日下午,王姣与记者联系称,一家新开的糕点店雇佣她们去排队。记者跟随她见证了“黄牛”排队造势的全过程。当日上午,王姣在一个“黄牛”的微信群中看到一则通告,称从下午4时排队到晚上9时,酬劳50元,外加餐补10元。报名后,下午2时左右,王姣与其他排队的“黄牛”在排队店铺旁的另外一条街汇合,按照微信群中的人数进行核对后,“黄牛”的领队收走了所有人的身份证,并给每个人发了一枚银色的戒指。王姣称:“收身份证是怕排队的人半中间不干了,戒指是为了让店铺的人容易识别是自己人。”下午4时左右,“黄牛”们被领队分为3组,开始分批进行排队,不到20分钟,果然有路过的市民开始加入排队的人群进行购买。“黄牛”们会故意将购买的速度放慢,以便拉长排队时间,排到窗口后会进行虚假购买,“黄牛”全是拿手机扫码付账,店员看到戒指只会电子收取一分钱。买到糕点的“黄牛”需要拎着带有糕点店商标的袋子在周围的街道绕两圈,以便让更多的人看到这家店的火爆,然后回到集合点,将糕点交到一辆面包车内,再由领队根据排队情况安排再次排队。记者在一旁观察发现,下午4时15分,30多名带有统一戒指的“黄牛”开始排队,到下午6时左右,40多名排队购买的人群中,已无一名“黄牛”,而且路过的市民很多都拿起手机拍摄这家店排队购买的“盛况”。晚上10时左右,王姣联系记者称,群里又发公告了,那家店觉得今天排队效果不错,周末还要求排两天,一天120元。

资本运作网红店“昙花一现”

随着第一代网红店的关张,不少消费者已体会到了为网红店买单的不值。按照正常的经营模式,开店是为了长久经营,但网红店明显是“长江后浪推前浪,前浪被拍在沙滩上,也挺舒服”的状态。不少业内人士表示,这就是网红店背后的资本运作在作祟,没人关心长久,多数都是捞一把就走的心态。

“去年"海鲜大咖"多火,今年你还听说有人吃吗?不少店都不卖了,改卖铜火锅了。”在省城从事餐饮行业的王浩东介绍,“去年,我是太原市做"海鲜大咖"最早的几家店,我天天打折,天天上团购,只要吃得人多,就会有资本给我投资,我不在乎经营挣不挣钱,饭店天天赔钱都不怕,只要吃的人排队就行。资本投进来,我就可以利用网络把"海鲜大咖"这个产品炒热,主要挣加盟费和技术转让费,这些钱一挣到,资本就会收缩,主要的投资人都挣到钱了,谁还在乎"海鲜大咖"能不能经营下去,没人吃了,换个产品接着炒作就可以了,这种模式是可以复制的。”而对一手培育的“海鲜大咖”产品如今的窘境,王浩东坦言,这个产品在创建之初,要的就是看着好看,炒作点劲爆,对于口味并不是最关注的。“其实这些产品最后没落,我觉的也挺可惜,可是投资的人见到利,就要抽身了,我也一样,到手的钱不想再投到这个设计理念"昙花一现"的产品上。我也不知道餐饮界这么发展下去路在何方。”

“吃货基地”微信运营人员王佐辉表示,“来得快,走得也快”的网红店业态不利于餐饮业的良性发展,真正好的品牌应该是细水长流,而不是炒作强推。复旦大学新闻学院副教授沈国麟在回答相关问题时指出,网红店是互联网经济下的一种新营销模式,其“保鲜期”非常短,对消费者的吸引力更多是“图个新鲜”,复购率低,想要长红,需要的是真实的口碑和忠实的顾客群。想要做长红的老字号,店家就要苦练内功,在“看不到的地方”下功夫。

本报记者 王宇返回搜狐,查看更多

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编辑: 陈奉凤

钟情国画三十余载 何其一国画展昨同心书画院开展

稿源: 宁波日报 2017-12-13 11:33:46

  图为《居山寻春》局部。 (汤丹文摄)

  中国宁波网讯 “迤逦山水路”何其一国画展昨天在同心书画院举行了开幕式。40余幅田园系列山水作品,凝聚了画家三十余年的笔墨功力,显示了他对山水画的钟情以及独特的审美情趣。

  何其一是鄞州姜山人,从小酷爱绘画。尽管他从事过多种职业,但从未放下手中的画笔。上世纪80年代中期,他先后跟从陈嘉宇、陈文蔚学画,后被推荐去中国美院进修,师从徐英槐、周文清,其间受到国画大师陆俨少指点。2005年,他放弃企业经营,成为一名职业画家,其作品多次被国内艺术机构拍卖收藏,亦成为中国画院的签约画师。他的作品以细腻的笔法提炼了丰富的江南风物,具有强烈的乡土色彩,通俗易懂。(记者汤丹文)

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